Hallo Ihr lieben in der Wohlfühlrunde,
übrigens habe ich bei meiner Begrüßung für Sundi geschrieben, dass wir alle irgendwie mit Eierstockkrebs zu tun haben. Das stimmt ja nicht ganz - liebe Mucki und liebe Panda z.B. und ihr anderen aus dem Forum, ihr habt hier ja auch ein Gehäuse und kommt von nebenan... natürlich ist es so schön, dass ihr hier seid!
Kürbissuppe Nummer 2
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
750 ml Brühe
frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
jeweils 1 Teelöffel Curry, Cumin, Kurkuma
1 Eßlöffel Zucker (oder Agavendicksaft...)
etwas Zimt
1 rote Chilischote
1 Becher Schlagsahne
Pfeffer, Salz, Öl zum Braten
und frischen Koriander (für die, die es mögen. Es passt super!!)
Die Mengen sind Orientierungswerte. Ich nehme meist mehr Flüssigkeit, weil mir die Suppe sonst zu dick wird.
Kürbis waschen, mit Schale würfeln, Kerne entfernen. Zwiebel würfeln, in gr. Topf in Öl anbraten, Knoblauch und Salz dazu. Dann Gewürze und Kürbis und dann Brühe dazu. Kochen, bis die Kürbisstücke weich sind. Das dauert etwa 20 Minuten. Die Suppe vorsichtig (Kürbis färbt!) pürieren, Becher Sahne rein und abschmecken. Obendrüber frischen Koriander.
Die Suppe ist relativ scharf und schmeckt lecker indisch/würzig. Und ihr wisst ja, Kurkuma und Knoblauch...
Viele liebe Grüße
aus Edekas Suppenküche