AW: Bobbels Kochecke
Leckerer Erbsensalat mit frischen Kräutern
ca 10 Port.
500 g TK Erbsen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
2 Paprikaschoten
300g Kochschinken
Majoran , Thymian
Für die Marinade
200 g Crème fraîche
50 g Mayonaise
1 Zwiebel gewürfelt
8 EL süsse Sahne
1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Schuß Worcestersauce
Einen Topf mit Wasser aufsetzen Salz , Zucker dazugeben und aufkochen , Erbsen dazugeben und einmal kurz aufkochen . Erbsen dann auf ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken . Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, Paprikaschoten und Kochschinken in Würfel schneiden, Majoran- und Thymianblätter hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen. Für die Marinade Crème fraîche mit Sahne , Mayonaise und Zitronensaft verrühren , Zwiebeln dazugeben mit Salz , Pfeffer und Zucker abschmecken.Worcestersauce dazugeben . Sauce über die Salatzutaten geben, mischen und nochmals abschmecken.
Man kann aus diesem Rezept auch einen Karottensalat herstellen , ersetzt mal dann halt nur die Erbsen durch Karotten .
Guten Appetit !
bis denne
Marco
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Irgendwann sehen wir uns wieder .
Ich freue mich auf diesen Tag .
Mein geliebter Bruder Tommy
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