ich klinke mich hier kurz ein;
ich habe auch mehrere Bücher von Dr. Bruker gelesen; im grossen u. ganzen schreibt er: "essen Sie wie ein Bauer vor 100 Jahren"
Alles so natürlich wie möglich; auf keinen Fall Weißmehl, Zucker, gepresste Säfte, keine Fabriknahrung (=Dosenfutter usw.);
Fett hingegen ist wichtig und nicht der Übeltäter, als der er immer hingestellt wird (=mir kommt vor, es erfolgt diesbezüglich generell ein Umdenken, auch in der Schulmedizin)

ich selber - die ich mich schon seit circa 10 Jahren voll viel mit Ernährung beschäftigt habe - finde eigentlich, dass alles was er sagt plausibel klingt; er geht vielleicht in gewissen Dingen nicht weit genug; hat aber schon einen gewaltigen Schritt in die richtige Richtung gemacht

ich glaube auch dass Übergewicht sowie Zuckerkrankheit (=zwei Krankheiten die meiner Meinung nach die selbe Ursache haben) hauptsächlich von Weissmehl u. Zucker kommen bzw. allen Kohlehydraten, mit hohem glyämischem Index. (=bin ein Montignac-Anhänger)