[juwi1947]

für alle, die keine harten Ostereier mehr sehen können.

Thunfisch a La Stroganoff

Zutaten für 3- 4 Person:

6 - 8 Eier
2 Bund Lauchzwiebel
1 Glas (720 ml) Gewürzgurken
3 - 4 Dosen (115 g) Thunfischfilet im eigenen Saft
4 TL ÖL
4 TL Mehl
4 TL Curry
1/2 l Gemüsebrühe
1 Becher Creme fraiche
Salz und schwarzen Pfeffer
1 – 2 Stiele Petersilie

Zubereitung ca. 30 Minuten:

Eier hart kochen, dann abschrecken und abkühlen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Gurken in Scheiben schneiden.
Thunfischfilet in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen.
Lauchzwiebeln darin unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten.
Mit Mehl und Curry bestäuben und anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Gewürzgurken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Creme fraiche einrühren.

Die hart gekochten Eier schälen und halbieren.
Den zerteilten Thunfisch und die halbierten Eier im Ragout erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie in Streifen schneiden und unterheben.

Dazu schmeckt Reis.

Tipp:

schmeckt kalt als Salat, evtl. ein Ei zum garnieren verwenden.


Ich nehme als Beilage immer Risi Bisi