Bobbels Kochecke

[bobbel24]

Bobbel `s Partygulasch


Für ca 35 Personen:


- 4,5 kg Rindfleich (für Gulasch)
- 3,5 kg Schweinefleisch ( für Gulasch)
- 10 große Zwiebeln
- 2kg Kartoffeln
- ca 1kg frische Champignons
- 4 El Tomatenmark
- 3 El Senf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver ,Chili oder Cayennepfeffer
- jeweils 2 rote , gelbe , grüne Paprikaschoten
- frischen Tymian und Rosmarin
- Fett zum Braten


Zubereitung:

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden , Fett in einem großen Bräter erhitzen und scharf das fleisch darin anbraten dann mit Salz und Pfeffer würzen .
Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln dazu und einmal schön anbraten .
Dann die gewürfelten Kartoffeln , geviertelten Champignons und den grob gewürfelten Paprika mit anbraten
Tomatenmark , Senf , Chily-, und Paprikapulver dazugeben und kurz mit anrösten . Jetzt Brühe oder Wasser angießen den Tymian und den Rosamrin dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca 60 min schmoren lassen und gelegentlich umrühren sowie Flüssigkeit aufgießen .Evtl für den Geschmack noch ein paar Saucenwürfel dazugeben .
Die Soße kann nach Ende der Garzeit mit Soßenbinder angedickt werden
mit Pfeffer und Salz abschmecken nach Geschmack kann man noch saure Sahne dazugeben .

Guten Appetit



bis denne


Marco


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