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Rezepte: Nahrhaft - Suppen
Wenn die Tage wieder wärmer werden, ist eine kalte Suppe angenehm
Die köstliche, kalte Lauch-Kartoffelcremesuppe "Vichysoisse" ist ein beliebtes Sommergericht Vichysoisse ************ (für 2-3 Personen) 500 ml Gemüsebrühe 200 g Kartoffeln, kleine Würfel 200 g Lauch(unterer weisser Teil), längs halbiert, schmale Streifen 125 ml Sahne Salz Pfeffer 1 EL Petersilie, fein gehackt Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und Lauch dazugeben, zugedeckt 7 Minuten köcheln. Die Gemüse sollen weich sein, aber nicht zerfallen. Suppe im Mixer oder mit dem Mixstab cremig pürieren und durch ein Sieb streichen. Im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Handrührgerät unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. EMPFEHLENSWERT BEI: Appetitlosigkeit Schluckstörungen Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung Kalium - und Magnesiumbedarf Übelkeit Pro Portion: 320 bzw. 220 kcal |
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