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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Hallo Juergen,
Wie vortrefflich.......hatte am Wochenende im Supermarkt frische "Okra" gekauft.......nun hab ich ein neues Rezept und kann es gleich ausprobieren :) Mit dem Chilipulver werde ich 'leise' treten, aber dafuer bleibt der Knobi und da mein Mann ein totaler Anti-Peperoni ist :( , ersetze ich es mit Cabanossi. Freu mich schon auf das neue Rezept, danke dir :) Lieben Gruss, Anna :) |
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Hallo Ihr Lieben,
hier gibts ja superleckere Rezepte, die ich langsam mal alle ausprobieren werde.Hmmm... Jetzt hab ich mir gestern das erste mal SÜßKARTOFFELN gekauft:confused: Sahen so gut aus... Aber noch fehlt mir ein gutes Rezept dafür. Kann mir hier jemand eins verraten? Oder 2, oder 3???:smiley1: LG, Neptunmaus |
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Hallo Neptunmaus,
Ich kann dir 3 verschiedene Versionen aus eigenem 'Hausgebrauch' erstellen: 1. Ich backe die Suesskartoffel wie die Folienkartoffeln 2. Koche sie wie Kartoffeln und zubereitet wie Kartoffelbrei, verfeinert mit Muskat und Schnittlauch. (manche Leute fuegen Zimt hinzu, statt Muskat+Schnittlauch) 3. Zubereitet wie #2 , vermischt aber mit gekochten Karotten (oder Ruebchen) um den Geschmack zu aendern. Liebe Gruesse, Anna :) |
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:winke: Neptunmaus – kann mich leider erst jetzt melden.
Sehe aber, dass Anna dir schon einige Tipps gegeben hat. Habe recherchiert und noch etwas gefunden, aber noch nicht nachgemacht: Süßkartoffel-Rosinen-Brot Zutaten für 6 Portionen: 350 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Salz 1 TL Zimt ½ TL Muskat 500 g Süßkartoffeln 100 g brauner Zucker 120 g Butter 3 Eier 100 g Rosinen Zubereitung ca. 90 Minuten: Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 - 15 Minuten weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskat in eine Schüssel sieben. Die weichen Süßkartoffeln zusammen mit dem braunen Zucker, Butter und Eiern in einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Die Mehlmischung und die Rosinen dazugeben und mit einem Holzlöffel nur so lange umrühren, bis das Mehl gerade gebunden ist. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen und eine Kastenform mit ca. 1 Liter Inhalt einfetten. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und das Brot 60 - 75 Minuten im Ofen backen. (Holzstäbchen-Test!) Die Form auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschließend das Brot vorsichtig herausnehmen und zum Auskühlen auf das Gitter stellen. Das Süßkartoffel-Rosinen-Brot schmeckt am besten noch lauwarm mit etwas Butter bestrichen. Der absolute Hit für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück mit der Familie. |
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Hallo Jürgen,
die Süßkartoffeln sind schon verbraucht, aber macht nix, man kann ja neue kaufen. Wollte ich zwar eigentlich nicht mehr, weil sie doch nicht so ganz mein Geschmack waren, aber dein Brot-Rezept hört sich echt lecker an. Das werde ich ausprobieren!!! Lieben Dank nochmal von der Neptunmaus:engel: |
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Hallo, " Schlemmer - Templer "
Hier ist was ganz Leckeres, besonders fuer den Uebergang in die kaeltere Jahreszeit : Orangen - Whisky - Creme Zutaten: fuer 4 Personen 4Blatt weisse Gelatine 6 Orangen- 50 ccm WHisky 75 g Zucker 1/2 Becher Schlagsahne (125 g ) 1 Teel. gehackte Pistazien oder Mandeln Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 2 Orangen schaelen, weisse Haut entfernen; Spalten herausloesen. Restliche Orangen auspressen. 1/4 l Saft abmessen, Zucker, Whisky und O.saft verruehren bis Zucker aufgeloest ist. 2 Essloeffel Saft erhitzen. Ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen, zum Saft geben. Im Kuehli halbfest werden lassen. Schlagsahne steif schlagen, unterheben. 1/2 der Creme in eine Schuessel fuellen, einige Orangenspalten darauf verteilen, restl. Creme drueberstreichen. Mit restl. O.Spalten und Pistazien/ Mandeln garnieren. ( ca. 340 Kal./pro Person ......1 Std. Zubereitung) Guten Appetit, Anna :1luvu: |
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http://www.cosgan.de/images/smilie/froehlich/a010.gif Anna, http://www.my-smileys.de/smileys2/idee_2.gif passt das so ?
Amerikanisches Frühstück mit Bacon und Ei Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Bohnen, kleine weiße, in Tomatensauce 1 kleine Zwiebel 2 Spritzer Tabasco 1 EL Margarine 6 Eier 2 EL Schmand Salz und Pfeffer 1 Paket Toastbrot 2 Packungen Bacon Zubereitung: Bohnensauce: Zwiebel würfeln, anbraten. Bohnen dazugeben, mit Tabasco würzen und 5 Minuten kochen. Ei amerikanisch: Eier mit Sauerrahm verquirlen, salzen und pfeffern und in eine Pfanne geben. Nicht verrühren, einfach braten lassen. Nach ca. 4 min vierteln, umdrehen, fertig braten. Baconscheiben in der Pfanne kross braten. Toastscheiben rösten. Ei auf die Toastscheiben geben, darauf den gebratenen Bacon, mit der Bohnensauce bedecken, fertig. |
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Jürgen, Bohnen am Morgen???? Das erklärt alles, warum der Bush so drauf ist.... der muß eben Dampf ablassen :-).
LG Christa J. |
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:smiley1: :smiley1: :smiley1:
.........Juergen, das Fruehstueck mit Bohnen ist mir nicht bekannt........."Buschbohnen" aber,....ja !:D die meisten Amerikaner essen Bacon und Ruehreier, wobei die Ruehreier gestockt und dann gleich 'zerrissen' werden. Oder sie haben 'eggs over-easy' ....das sind Spiegeleier, die auf beiden Seiten leicht angebraten werden. Fruehstueck ist entweder garnicht ....nur Kaffee...oder es gibt Eier, Bacon/kl. Grillwuerstchen, homefries (Bratkartoffeln), Toast....oder Muesli, Bagles, Muffins...etc....je nach Jahreszeit leicht (auch Yoghurt) .....und auch nach Gegend ist es verschieden. Wobei in den Suedstaaten deftiger gegessen wird. Liebe Gruesse, Anna :) |
Oscar war im "Schlemmer-Tempel am Main"
Oscar war begeistert und es hat ihm gemundet:
gefüllte Champignons mit Beilagen Zutaten für 4 Personen: 8 große Champignons 4 Scheiben Kochschinken 150 – 200 g Kräuterfrischkäse 4 – 8 Rösti-Ecken frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Dill) Olivenöl 2 Rispen Tomaten 2 Camemberts 2 Eier Mehl und Paniermehl Zubereitung: Die Champignons putzen und die Stiele vorsichtig ausbrechen. Die Köpfe der Pilze leicht aushöhlen und die Stiele in kleine Würfel schneiden. Den Kochschinken klein schneiden und mit den Stielen und dem Kräuterfrisch-Käse vermengen. Die Masse in die ausgehöhlten Champignonsköpfe füllen. Die gefüllten Champignonsköpfe und die Rösti-Ecken im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten überbacken. Die Rösti-Ecken nach der halben Zeit wenden, damit sie von beiden Seiten goldgelb werden. Die Kräuter mit dem Olivenöl pürieren. Die Tomaten an der Rispe lassen, abwaschen und trockentupfen. Mit einer Gabel die Tomaten leicht anpieksen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10 – 15 Minuten backen. Zum Servieren mit Kräuteröl beträufeln. Jeden Camembert in sechs Dreiecke schneiden und die Dreiecke zweimal panieren. In einer Friteuse ca. 5 Minuten frittieren. |
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einfach lecker - auch bei Stress
Hackpfanne mit Oliven Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 3 EL Öl 1 Bund Lauchzwiebeln 300 g Kirschtomaten ½ Bund Thymian 500 g gemischtes Hackfleisch 1 TL Instant-Gemüse-Brühe 60 g grüne Oliven Salz Cayennepfeffer Zubereitung ca. 45 Minuten: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden (leicht salzen) ca. 10 Minuten goldbraun braten. Die Lauchzwiebeln putzen und in breite Ringe schneiden. Die Kirschtomaten putzen (enthäuten) und halbieren. Die Thymianblättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hackfleisch in das Bratfett geben und unter Wenden krümelig braten. Lauchzwiebeln und Thymian zugeben, 2 – 3 Minuten mitbraten. Tomaten zugeben, 150 ml Wasser zugießen und aufkochen. Brühe einrühren und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Oliven unterheben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit beiseite gelegtem Thymianblättchen garnieren. |
"Schle(i)mmer-Tempel" innen
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Speisekarte vom "Schle(i)mmertempel"
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Danke Jürgen, so erleichterst du meine Diät! Und dann noch die Kürbisse, kommen bei mir gleich nach Melonen. Nee, gibt heute abend Popcorn, kann man sich wunderbar Plomben rausbeißen und der ZA freut sich dann übermorgen.
LG Christa J. |
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Ich glaube, Jürgen ich werde da wohl auch nicht übermäßig zunehmen.http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c033.gif
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