[kruemel12]

@wendemuth:
Du suchst was mit zucchini? Hätte ich auch was beizutragen. Gabs bei mir gestern:

MÖHREN-ZUCCHINI-RÖSTI (4 Pers.):
300g Karotten300g Zucchini
30g Scharlotten
2 Eier
100g Frischkäse
ca. 30g Mehl
Öl zum braten
Petersilie, Salz, Pfeffer

Möhren und Zucchini waschen, putzen und raspeln. Scharlotte schälen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Eier verquirlen. Frischkäse unterrühren. Mehl dazugeben und verrühren. Zucc., Möhren, Scharlotte und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und nacheinander die kleinen Röstie beidseitig ausbacken. Kurz auf Küchenpapier. Warm servieren...