Hi Kerstin,
zu der Aubergine: In Scheiben schneiden und salzen. Liegen lassen und das Salz + Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen. Danach ggf. mi Salz und Pfeffer würzen. In Mehl und anschließend verquirletem Ei wenden und in Olivenöl rausbraten. Danach auf jeden Fall auf Küchenpapier legen, damit das Fett wieder etwas abtropen kann.
