Hallo,
hier habe ich auch ein lecker Rezept für Eintopf-Freunde, hab ich in einer Zeitschrift entdeckt und ausprobiert.....richtig oberlecker
Bohnen-Hackfleisch-Topf
Zutaten für 4 Personen:
750 g mehlig kochende Kartoffeln, 1 kg Möhren, 2 EL Rapsöl, 400 g Rinderhack, Salz, Pfeffer, Currypulver, 2 TL mittelscharfer Senf, ca. 1 TL getrocknetes Bohnenkraut, 1 l Brühe, 1 Dose (850ml) grüne Bohnen
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln.
Einen EL Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack darin krümelig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Übriges Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten, Kartoffeln und Möhren zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Curry, Senf und Bohnenkraut würzen. Die Brühe angießen, gut verrühren, aufkochen und im geschlossenen Topf ca 2 Min. köcheln lassen. Die Bohnen abgießen und zusammen mit dem Hackfleisch in den Eintopf geben und nochmals etwa 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Curry abschmecken und nach Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Pro Person ca 460 kcal, Eiweiß 30 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 36 g
Liebe Grüße