Plauderecke

[garry]

Hallo zusammen und einen schönen samstag,

bei uns in münchen ist dank föhn das schönste wetter bei 27° (im schatten)auf meiner terasse, gestern waren wir hier



schön beim essen gewesen und am ufer des tegernsee's spazieren gegangen, hat meiner frau richtig gut getan (mir auch), ich hoffe euch gehts gut und ihr habt mich vermisst rezept gibts für euch heut keines da ihr ja auf eure linie achten wollt's (müsst)

bei uns gibt's heute Stifado (Griechischer Zwiebeleintopf)

Zutaten:
1 kg Kalb- oder Rindfleisch oder wer Fisch mag Tintenfisch Sepia (bevorzuge ich), 1 1/2 kg kleine Zwiebeln (schalotten), Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, einige Pfefferkörner und ca. einen 1 lt nicht zu herben Rotwein,

Zubereitung:
Das Fleisch (wie bei Gulasch, den Tintenfisch Sepia im ganzen lassen) in kleine Stücke schneiden und zusammen mit 5 gepressten Knoblauchzehen und ca. 1 Tasse Olivenöl in einem Topf unter mehrfachen Wenden von allen Seiten anbraten. Anschließend Salz, Pfeffer hinzugeben. Der Tintenfisch braucht etwas länger, einfach probieren,

Das Fleich oder den Tintenfisch zwischenlagern, nun die zwiebel in Olivenöl anbraten Tomatenmark je nach geschmack, einige Pfefferkörner und 2-3 Lorbeerblätter dazugeben. Mit rotwein bedecken und auf schwacher Flamme ca. 75 Minuten kochen lassen die Zwiebel sollten jetzt weich sein, dürfen aber nicht zerfallen. Jetzt das Fleich (Tintenfisch) wieder hinzugeben und noch ca. 10 min. ziehen lassen, fertig, mit Baguette servieren. Reicht für uns zwei.

LG. Garry und Marika