After-Chemo-Thread

[Mamiki]

Hallo ihr Lieben,

seit gestern kann ich mich nun auch hier einreihen, yuhuuuu!!
Mein Schalentier ist triple positiv und ich hatte gestern eben die letzte Runde Taxol und Carboplatin. Herceptin bekomm ich ja noch 12x....

Am Montag stehen die Abschlussuntersuchungen und das OP Gespräch an, ich bin sehr gespannt.

Hier gleich mein Einstands-Rezept:

Rote-Beete-Apfel-Salat

600g vorgegarte rote Beete, 1 großer Apfel, 1 EL Zitronensaft, 60g Walnusskerne, 1 EL Weißweinessig, 3 EL Walnussöl, 100g saure Sahne, 1TL geriebenen Meerrettich (Glas oder Frisch), Salz, Pfeffer, 1 Kästchen Gartenkresse

Die rote Beete erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Apfel entkernen und ebenfalls in Stifte schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.

Die Walnüsse grob hacken. 1 El davon beiseite Stellen. Die restlichen Nüsse mit Essig und Öl und der sauren Sahne pürieren. Meerettich und Gewürze untermischen und abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen und die Kresse und die restlichen Nüsse unterheben.


Herzliche Grüße
Mamiki