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#25
10.07.2006, 14:48
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Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Kabeljau Hot Style
Zutaten für 4 Personen: 1 Mango 1 grüne Paprika 1 rote Chilischote 3 EL Öl 2 TL Senfkörner Saft von 1 Limette Salz, Pfeffer 1 EL Minzblättchen 4 Portionen frisches Kabeljaufilet à 180 g etwas Mehl Zubereitung ca. 30 Minuten: Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprika putzen und in Stückchen schneiden. Chilischote putzen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Chili und Senfkörner darin andünsten. Mango und Limettensaft zufügen und 2 – 3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Minze untermischen. Kabeljau salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben. Rest Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Kabeljaufilets darin pro Seite etwa 3 Minuten braten. Alles zusammen anrichten. Dazu passt Baguette.
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Jürgen --------------------------------------------- Heute ist das Morgen, über das du dir gestern Sorgen gemacht hast, und alles ist gut. 
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