[juwi1947]

die etwas andere Suppe für Gäste.


Pfeffertopf a la Stroganoff

Zutaten für 4 - 6 Personen:

500 g Champignons
2 Zwiebeln
600 g Schweineschnitzel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
3 - 4 TL klare Brühe
4 – 6 Gewürzgurken (Glas)
1 – 2 TL eingelegter grüner Pfeffer
1 - 2 EL Senf
200 g Schmand
Petersilie

Zubereitung ca. 90 Minuten:

Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, dann in halbe Ringe oder Spalten schneiden.

Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren.

Schnitzelfleisch zugeben und alles ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Gurken in Stifte schneiden und mit den Pfefferkörnern ca. 15 Minuten
vor Garzeitende zur Suppe geben.

Senf und Schmand einrühren, aufkochen, abschmecken und mit Petersilie garnieren.