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Alt 05.10.2003, 12:22
Gast
 
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Standard Rezepte: Herzhaft - kleine Speisen

Gebackener Tofu
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(für 1 Person)

2 EL Sojasauce
4 EL halbtrockener Sherry
1/2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1/2 TL Honig
1 EL Öl
100 g Tofu, 1 cm dünne Streifen
2 EL Gurke, grob gerieben
2 EL Karotten, fein gerieben
1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
3 Salatblätter

Sojasauce, Sherry, Ingwer, Honig und Öl gut verrühren. Tofustreifen mit der Marinade begiessen und 1 Stunde durchziehen lassen. Mit der Marinade in eine kleine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei mittlere Hitze 15 - 20 Minuten backen.
Tofu heiss oder kalt, mit Guke, Karotte und Schnittlauch garniert, auf Saltblättern anrichten.
Saftig macht den Imbiss ein Klacks Tofu-Kräuter Dressing(Rezept unten).

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Milchzuckerunverträglichkeit

Pro Portion: 280 kcal

Erläuterung: Marinierter, im Ofen gebackener Tofu schmeckt kalt und warm aufs Brot und bereichert Gemüsegerichte und Salate mit viel gut verwertbarem, pflanzlichen Eiweiss.
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