Karotten mit Apfel-Mandel-Creme
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(für 1 Person)

Apfel-Mandel-Creme
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50 g Joghurt
50 g Sauerrahm
1 TL Mandelmus,
100 g saftiger, säuerlicher Apfel, fein gerieben

Salat
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100 g Karotten, fein gerieben
2 Salatblätter

Joghurt, Sauerrahm und Mandelmus mit dem Mixstab zu einer glatten Creme vermischen. Den geriebenen Apfel untermischen.

Die geriebenen Karotten portionsweise auf Salatblätter anrichten und die Apfel-Mandel-Creme dazu reichen.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Verstopfung

Pro Portion: 290 kcal

Die APFEL-MANDEL-CREME harmoniert auch mit fein geriebenem Sellerie und Roten Beten (Randen)
Sehr gut auch zu fein geschnittenem Chicorée, Feld- oder Endiviensalat.

MANDELMUS besteht zu 100% aus gerösteten, gemahlenen Mandeln. Das erklärt auch seinen hohen Gehalt an Eiweiss, Fett, Kalium und Magnesium. Dieses cremige Nährstoffkonzentrat verfeinert Süssspeisen, Mixgetränke, Butter und Eis. Mandelmus kann in Naturkostläden gekauft werden.