Roggen-Knoblauch-Suppe, ein kräftiges, appetitanregendes, aber trotzdem mildes Süppchen.
Die Knoblauchzehen werden gekocht, dadurch verlieren sie ihre Schärfe und die Suppe erhält ein angenehm rundes Aroma:

Roggen-Knoblauch-Suppe
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(für 2 Personen)

2 EL feiner Roggenschrot
400 ml Gemüsebrühe
12 Knoblauchzehen, geschält
2 EL Sellerie, kleine Würfel
1 Prise Piment
1 Prise Muskat
1/2 TL Liebstöckel
1/4 TL Thymian
1/4 TL Ingwer, fein gerieben
4 EL Sahne
Salz, Pfeffer
1 EL Schnittlauch

In einem kleinen, hohen Topf mit dickem Boden Roggenschrot unter Rühren kurz anrösten, bis ein angenehmer Duft aufsteigt.
Mit Gemüsebrühe aufgiessen und mit dem Schneebesen glattrühren.
Ganze Knoblauchzehen, Sellerie, Piment, Muskat, Liebstöckel, Thymian und Ingwer hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen ganz weich sind. Suppe mit Sahne im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Mit salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garniert servieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung
Verstopfung
Magnesiumbedarf

Pro Portion: 200 kcal