[Christa1]

Hallo Renate,

das Rezept kommt lecker rüber, aber den Fisch laß ich wech. Einmal im Jahr ist für mich schon einmal zu viel. Ich eß ab und an Fisch, aber ist nicht so unbedingt mein Ding. Tabasco und Sambal oelek benutz ich dagegen ständig, mir hilft das sogar und ist letztendlich auch gesund, hab ich mal gelesen :-). Ich bin auch sehr empfindlich mit dem Magen und dem Rest des Verdauungssystems, bei Blumenkohl und Co hab ich tagelang zu knabbern. Aber die Gewürze helfen.

So, jetzt brauch ich ein Rezept gegen verschnupfte Nase!

Neue Rezepte, noch nicht ausprobiert:

Pikante Hähnchenfilets mit Chili

4 Portionen; je 270 kcal.

1 unbehandelte Orange, 4 Hähnchenfilets mit Haut (à ca. 150 g), Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Öl, 5 Zweige Thymian, 2 rote Chilischoten, 100 ml Weißwein, 150 ml Brühe, 1 - 2 Eßl. heller Soßenbinder.

Die Orange heiß waschen, Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft aus der Orange pressen. Filets salzen und pfeffern. In erhitztem Öl bei mittlerer Hitze 8 Min. anbraten. Thymian und Chilischoten waschen und zugeben. Das Fleisch herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (180 °C) ca. 15 Min. garen. Bratensatz in der Pfanne mit Orangensaft ab-löschen, auf die Hälfte einkochen lassen. Wein und Brühe zugießen, auf-kochen lassen, Soßenbinder einrühren. Orangenschale zufügen. Soße salzen und pfeffern und etwas durchziehen lassen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen,
1 Min. ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu schmecken in Butter und Basilikum geschwenkte Gnocchi.



Putengeschnetzeltes mit Curry & Ananas

4 Portionen; je 370 kcal.

600 g Putenbrust in Streifen, Öl, 1 Zwiebel, 2 TL Currypulver, 300 ml Kokosmilch, 100 ml Ananassaft, 1 Dose Ananas in Stücken (340 g), 1 Dose Mango in Scheiben (425 g), Salz, Pfeffer, Petersilie, frischer geriebener Meerrettich.

Putenbrust in 2 Eßl. Öl portionsweise anbraten, herausnehmen. Die gewür-felte Zwiebel in 1 Eßl. andünsten, Currypulver einrühren. Kokosmilch und Ananassaft angießen. 5 Min. köcheln. Ananas und Mango zum Fleisch geben, erhitzen. Salzen, pfeffern. Gehackte Petersilie und geriebenen Meerrettich überstreuen. Dazu Reis.


Gewürzreis-Pfanne

4 Portionen; je 545 kcal.

600 g Schweinefilet, 1 Knoblauchzehe, 3 Stengel Oregano (ersatzweise 1 TL getr. Oregano), 4 Eßl. Öl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, je 2 Eßl. Orangen- und Limettensaft, Salz, Pfeffer, 200 g Langkornreis, 2 Zwiebeln, 1 rote Peperoni, 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht: 250 g), 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 2 Eßl. Sojasoße, 1 Eßl. Honig.

Fleisch abbrausen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Knob-lauch abziehen, durchpressen. Oregano abbrauen und trockenschütteln. Blätt-chen fein hacken, mit Öl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Orangen- und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in die Marinade legen und darin etwa 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Peperoni abbrausen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen, Reis abgießen. Fleisch samt Marinade in einer großen Pfanne unter Rühren ca. 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben, weitere 2 - 3 Min. braten. Tomaten, Peperoni und Bohnen ebenfalls unterrühren und alles ca.
5 Min. köcheln. Reis unterrühren, erhitzen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Honig abschmecken. Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.
Putensteak mit Kokos-Linsen


Putensteaks mit Currylinsen

4 Portionen; je 445 kcal.

1 Zwiebel, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 kleine Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 140 g), 3 Eßl. Öl, 200 g rote Linsen, ca. 200 ml Gemüsebrühe (Instant),
150 ml Kokosmilch (ungesüßt; Fertigprodukt), Salz, Pfeffer, 4 Putensteaks (à etwa 160 g), grober Pfeffer.

Zwiebel abziehen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen. Ananas abtropfen lassen. 1 Eßl. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten. Linsen zufügen, umrühren und Brühe und Kokosmilch angießen. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln und Ananas zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Steaks kalt abbrausen, trockentupfen und im restlichen Öl von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Salzen, mit groben Pfeffer bestreuen. Steaks mit Kokos-Linsen servieren.



Bevor ich diese Rezepte ausprobier, brauch ich ein paar Versuchskanickel ;-).

Legt mal los! Bei uns gibt es jedenfalls heute stinknormaler Sauerbraten :-).

Liebe Grüße

Christa J.