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Alt 29.08.2003, 21:26
Gast
 
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Standard Rezepte: Fruchtig - kalte Süssspeisen

Hallo Roni

Kann Dir konkret noch keine Speisen nennen, welche einen hohen Eisengehalt haben, doch vielleicht hilft Dir vorerst diese Liste weiter:

Tabellen



RICHTIG ESSEN INSTITUT 2.2.1999

Eisenreiche Lebensmittel

Lebensmittel Gehalt in
mg pro 100g
Fleisch:
Hammel- und Lammfleisch: Leber 12,4
Huhn, Brathuhn: Leber 7,4
Pferd 4,7
Kaninchen 3,5
Rindfleisch: Kamm 3,2
Truthahn, Jungtiere 3,1
Getreide:
Hirse, Korn, entspelzt 9
Hafer, Korn 5,8
Haferflocken, Vollkorn 5,2
Brote:
Steinmetz-, Simons-, Roggenschrot- und Vollkornbrot 3,0
Pumpernickel 2,4
Hülsenfrüchte:
Sojabohnen 8,6
Linsen 6,9
Kichererbsen 6,5
Gemüse:
Spinat, roh 4,1
Topinambur, roh 3,7
Batate (Süßkartoffel), roh 3,5
Schwarzwurzel, roh 3,3
Pilze:
Pfifferlinge 6,5
Trüffeln 3,5
Obst:
Himbeersaft, frisch 2,6
Himbeeren, in Dosen, gesüßt 1,8
Maulbeeren, roh 1,6

Quelle : nach Elmadfa, I et al.: "Die große GU Vitamin- und Mineralstofftabelle"

Mit lieben Grüssen

Ladina
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