Bananen-Reis-Auflauf
********************
(für 4 Personen)

250 g Naturreis (Rundkorn)
250 ml Milch
200 ml Wasser
2 EL brauner Zucker (Demerara)
4 reife Bananen
3 Eier ( getrennt)
3 EL Sauerrahm
8 Datteln, fein gehackt
1/4 TL Zimt
2 Päckchen Naturvanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 TL Butter für die Form

Reis mit Milch, Wasser und Zucker in den ungelochten Einsatz des Schnellkochtopfs geben und unter Druck 20 Minuten kochen.
Bananen mit der Gabel fein zerdrücken, mit Eigelb, Sauerrahm, Datteln, Zimt, Naturvanillezucker und Zitronenschale unter den Reis mischen. Eiweiss sehr steif schlagen und unter den Reis heben.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Reismasse einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten bei 180 (Umluft) - 200 Grad Celsius backen.
Wenn die Oberfläche des Auflaufs zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
Dazu Vanillesauce oder Zwetschgen-Apfelmus reichen -(Rezepte weiter oben)

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Verstopfung
Kalium - und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 470 kcal