[juwi1947]

Glühweinbirne

Zutaten:

4 reife Birnen
2 EL Zitronensaft
1,5 l trockener Rotwein
200 ml Orangensaft
2 kleine Zimtstangen
6 – 8 Pimentkörner (ersatzweise 4 – 6 ganze Nelken)
2 Kapseln Sternanis
Mark von einer Vanilleschote
200 g Zucker
4 Scheiben von einer unbehandelten Orange
1 Becher Creme fraiche
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Birnen auf der Unterseite begradigen, vorsichtig abschälen, dabei den Stiel dran lassen.

Birnen von unten mit einem Kugelausstecher (ersatzweise kleines Messer) aushöhlen
und in ein hohes Gefäß legen. Dann Zitronensaft zugeben und mit Wasser auffüllen,
bis sie bedeckt sind.

Rotwein, Orangensaft, Zimtstangen, Piment, Sternanis, Vanillemark (mit Schote) und
Zucker in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen.

Birnen aus dem Zitronenwasser nehmen und in den Wein legen.

Birnen ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Orangenscheiben halbieren und nach 15 Minuten in den Topf geben.

Wenn die Birnen gar sind, im Topf abkühlen lassen (am besten über Nacht).

Creme fraiche mit dem Vanillezucker mischen und zu den Birnen servieren.

Tipp:

Die Kochflüssigkeit einfach wieder erhitzen und als Glühwein genießen.