#196
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Humor ist, wenn man trotzdem lacht
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Jürgen --------------------------------------------- Heute ist das Morgen, über das du dir gestern Sorgen gemacht hast, und alles ist gut. |
#197
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Hallo-Wien-Getränke
Blut – Bowle
Zutaten für 10 Portionen: 2 Liter Traubensaft 1,5 Liter weißen Rum oder Martini Bianco 0,5 Liter Tequila 4 Blatt Gelatine Zitronensaft Zubereitung ca. 10 Minuten: Die Gelatine laut Anweisung in warmem Wasser einweichen. Saft und Alkohol in eine Schüssel geben, mit der Gelatine andicken, bis es leicht dickflüssig ist und an Blut erinnert. Je nach Süße des Saftes noch etwas nachsüßen, ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Tipp: – den Traubensaft in ein großes Gefäß schütten und dann selbst abschmecken, wie viel Barcardi oder Martini und Tequila in die Bowle soll.
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#198
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Hallo-Wien-Getränke
Glubschaugenbowle
Zutaten für 6 Portionen: 1 Dose Lychees (mit Saft, entsteint, geschält) 1 Flasche Kirschsaft ½ Flasche Wodka 1 Flasche Sekt (roten) Zubereitung: Lychees mit Saft, Wodka und Kirschsaft mischen und über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren mit gekühltem Sekt auffüllen. Die Lychees färben sich wie unterlaufene Augäpfel. Tipp: – für eine Kinderparty anstatt Sekt Zitronenlimonade nehmen und die Litschis ohne Wodka, nur im Kirschsaft kalt stellen.
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#199
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Hallo-Wien-Getränke
auf besonderen Wunsch
Waldmeister-Bowle Zutaten: 1-2 Bund Waldmeister (frisch oder getrocknet) oder Waldmeistersirup einige Waldbeerenblätter 150 g Zucker oder Honig 1 Flasche Weißwein o. Rosé 1 Flasche Sekt (Weiß/Rot) Mineralwasser Zubereitung: Den Waldmeister zu einem Strauß zusammenbinden und in ein Bowlegefäß hängen (getrockneter Waldmeister kann auch in ein großes Tee-Ei gegeben werden - wer keinen Waldmeister bekommt, kann auch Sirup verwenden) und mit Wein auffüllen. Mit dem Zucker oder Honig süßen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger der Waldmeister zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Den Waldmeister-Strauß entnehmen und kurz vor dem Servieren die Bowle mit gekühlten Sekt aufgießen. Bei Bedarf mit Mineralwasser verdünnen.
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#200
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Happy Halloween
........Waldmeister...... lecker Juch-heiser ! Da wird die "Buntrock-Omi" aber sueffeln.... Hallo Juergen, dein Menue ist ein toller Erfolg, grosse Spitze !! Super-Rezepte die : Leichenschmaus und die 'Finger' !! Vielen Dank fuer deine Muehen, LG. Anna |
#201
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Hallo Rasselbande,
ich hab mich mal fein gemacht und bin schon da......... hab mir natürlich den schönsten Fensterplatz ausgesucht, habt halt Pech, wenn Ihr alle so spät zum Essen kommt. Jüüüürgen, Manno, Deine Speisekarte sieht ja richtig lecker aus, da hätt ich mir die Arbeit mit dem Kartoffelsalat und dem frisch gebackenen Leberkäs nicht machen brauchen. Ich nehem dann das mit dem Fuß, iwo, ich probier alles durch, die Nacht is ja noch lang. Und Deine Blut-Bowle einfach spitzenmäßig!!! Wo sind denn die "Klampfer" geblieben? Hoffentlich is Christa nicht krank geworden, die hatte heute andauernd schon kalte Finger und Eiszapfen- Füße. Du hast diese Teile von ihr aber nicht zufällig in Deinem Menue verarbeitet????? So, und heut abend leg ich mit Jürgen eine kesse Sohle auf's Parkett Megaaffengeil, gell??? |
#202
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Oh.. manno ...
jetzt stürze ich schon zum 2. mal ab. Ich habe keinen Bock mehr Bin schon wieder weg
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Jürgen --------------------------------------------- Heute ist das Morgen, über das du dir gestern Sorgen gemacht hast, und alles ist gut. |
#203
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Jürgen, nach diesem Menü von gestern abend brauch ich erst mal eine Kanne Kamillentee.......... ;-)
LG Christa J. |
#204
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Speisekarte
Seite 6 Seite 5: Beitrag 167 Beitrag: 168 Arabisches Okra-Stew mit Reis 171 Süßkartoffel-Tipps von Oma ANNA 172 Süßkartoffel-Rosinen-Brot 174 Orangen-Whisky-Creme von Oma ANNA 175 amerikanisches Frühstück 178 gefüllte Champignons 179 Hackpfanne mit Oliven Guten Appetit und zum Wohl 181 Speisekarte „Happy Halloween“ 191 brodelnde Hexensuppe 192 abgehackte Finger 193 Blut-Pudding 195 Leichenschmaus mit Einwohnern 196 Kürbisstuten / -brot 197 abgehackter Fuß 198 Monster-Augen 200 Blut-Bowle 201 Glubschaugen-Bowle 202 Waldmeister-Bowle aber lecker war es doch
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#205
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
die Finger sind noch dran, habe Glück gehabt.
Rosenkohlauflauf Zutaten für 4 Personen: 750 g Rosenkohl 750 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln Salz 500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett 4 Eier (Größe M) 1/2 l Milch weißer Pfeffer aus der Mühle geriebene Muskatnuss Schnittlauch Zubereitung ca. 75 Minuten: Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen und abtropfen lassen. Kasseler in große Würfel schneiden. Rosenkohl, Kartoffeln und Kasseler mischen und in eine feuerfeste Form geben. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Eiermilch darüber gießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 150° C Umluft ca. 30 – 40 Minuten garen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und den Auflauf damit bestreuen. Tipp: Toll schmeckt der Auflauf auch mit Hackfleisch statt mit Kasseler. 500 g Rinderhack in 1 EL Öl krümelig braten. Mit den gegarten Kartoffeln und Rosenkohl in eine Form geben. 30 g Fett schmelzen und 40 g Mehl einrühren. Unter Rühren mit 1/2 l Milch ablöschen und ca. 100 g geriebenen Emmentaler darin schmelzen. Auflauf damit begießen und backen.
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#206
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Leberwurst-Kartoffelpfanne
Zutaten für 2 Personen: 500 g festkochende Kartoffeln 1 -2 Zwiebeln je 1 rote und grüne Paprikaschote 3 EL Rapsöl 1 Apfel 2 kleine frische Leberwürste (zum Braten - oder 300 g grobe Pfälzer Leberwurst) 1 TL getr. Thymian Salz, Pfeffer frischer Thymian zum Garnieren Zubereitung ca. 30 Minuten: Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebeln abziehen und feinhacken. Paprika vorbereiten und in große Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden anbraten. Nach 5 min. die Paprikastreifen zufügen und weitere 3 min. braten. Den Apfel schälen, entkernen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebel zufügen und weitere 5 min. braten. Leberwürste halbieren, das Innere in die Pfanne drücken und kurz darin unter Wenden erwärmen. Alles mit dem getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Thymianblättchen garnieren. Tipp: Ich habe die Kartoffeln vorgegart
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#207
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
für alle die nicht beißen können
Freud-und-Leid-Suppe Hühnerbrühe mit Gemüse und Sternchen-Nudeln Zutaten für 4 Personen: 1 kleinen Blumenkohl (12 Röschen) 8 Stangen Spargel (grün) 4 EL Nudeln (Sternchen-Nudeln) 1 Liter Geflügelbrühe (kräftig) ½ Bund Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung ca. 30 Minuten: Blumenkohlröschen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit den Spargelstangen ebenso verfahren. Beide Gemüsesorten mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser holen und in kaltem Eiswasser abschrecken. Die Sternchennudeln im Gemüsesud bissfest garen und abgießen. Hühnerbrühe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten zugeben und erwärmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Tipp: - Unbedingt Eierstich und feine Mettbällchen mit in die Suppe geben, dann schmeckt es doppelt so gut. Keine Spargelzeit, ein Glas Spargel verwenden.
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#208
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zubeissen nicht nötig ...
Makkaroni-Thunfisch-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 200 – 250 g Makkaroni oder Penne 2 – 3 Dosen (a 185 g) Thunfisch 1 Dose (8oo g) Tomaten 1 – 2 Zwiebeln Knoblauchzehen nach Geschmack 200 g Schlagsahne 1 EL Tomatenmark 150 g tiefgefrorene Erbsen 200 g geriebener Edamer-Käse Salz Pfeffer Zubereitung ca. 60 Minuten: Die Makkaroni in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Nudeln abgießen, abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Thunfisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Tomaten mit einem Messer in der Dose grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit den Tomaten ablöschen und alles aufkochen lassen. Sahne und Tomatenmark zufügen und unterrühren. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten garen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform einfetten und die Makkaroni, den Thunfisch, die Erbsen und die Tomatensoße im Wechsel einschichten. Geriebenen Edamer-Käse darüber streuen (oder erst nach halber Backzeit) Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Umluft: 175° C) 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Alternative: Statt Makkaroni: Salzkartoffeln Statt Thunfisch: 2 – 3 Kabanossi
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#209
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Lieber Jürgen,
für Blähungen ist gesorgt bei de Pälzer Franzosesupp! Oder "Quer durch de Gaarte" genannt. 1/2 Kopf Weißkraut, 4 gelbe Karotten, 500 g Erbsen, 1 kleine Knolle Sellerie, 1 kleiner Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 Eßl. Butter, 1 1/2 Liter Fleischbrühe (nix Prosecco!!!), kleingesschnittenes Suppenfleisch (mag i net, muß scho Tafelspitz soi), Salz, Pfeffer, Muskat. Alle Gemüse recht fein schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen. Die Butter erhitzen, die Gemüse sowie die grob gehackte (aua!!!) Zwiebel und die Hälfte der Petersilie darin zehn Minuten anschmoren. Jetzt mit der der heißen Fleischbrühe auffüllen und kräftig durchkochen. Würzen. Aber noch besser is die Pälzer Krumbeersupp. LG Christa J. |
#210
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AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Gaisburger Marsch - (Quelle: was die Großmutter noch wußte) Zutaten für 4 Portionen - 500 g Rindfleisch 1 Markknochen etwa 1,5 l Wasser Salz 250 g Kartoffeln 4 Möhren 250 g Sellerie 2 Stangen Lauch 2 EL Butter oder Öl Pfeffer, geriebene Muskatnuss 250 g Mehl 2 Eier 200 ml Wasser 1 Bund Petersilie[/B] Rindfleisch mit den Markknochen und den 1,5 l kalten Wasser in einem großen Tof aufkochen lassen, salzen und ca. 1 Stunde garen. Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden und in einem Topf in der Butter oder Öl anbraten, die Brühe zugiessen und etwa 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Für die Spätzle Das Mehl, die Eier und etwa 200 ml Wasser zu einem halbfesten Teig rühren, Spätzle zubereiten - entweder "drucken oder schaben". 5 Minuten kochen lassen herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Spätzle und Fleischwürfel in die Gemüsesuppe geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Petersilie waschen und fein hacken, Suppe in eine Terrine füllen und darüber streuen. |
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