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AW: Bobbels Kochecke
Hallo Ina
..... bei Marklöschen gibt es ne ganz einfache Faustregel , man braucht : 1 Teil Rindermark oder Kalbsmark 1 Teil Butter oder Margarine 1 Teil Paniermehl (evtl etwas mehr ) 1 Teil Eier von allen Zutaten immer die selbe Menge ! ..... dann gelingt es eigentlich immer ! Das Mark in ein wenig Milch flüssigmachen , abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen . Mit Paniermehl auf die richtige Konsisdenz bringen , frischgehackte Petersilie dazugeben mit Salz , Pfeffer und Muskat abschmecken in Salzwasser abstechen und fertig sind die Markklöschen . Eierstich ist fast noch einfacher man braucht nur ein Teil Milch oder Sahne und die selbe Menge an Eiern und fertig ist díe Eierstichmasse , die Masse dann nur noch mit Salz und Muskat abschmecken , in Kunstdärme füllen und langsam im nicht ganz siedenen Wasser ziehen lassen ! Man könnte den Eierstich auch noch vor dem Einfüllen in die Därme mit Lebensmittelfarbe einfärben , das ist dann nen ganz besonderer Blickfang in der Suppe ... viel Spass beim Nachkochen !
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Irgendwann sehen wir uns wieder . Ich freue mich auf diesen Tag . Mein geliebter Bruder Tommy |
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