Wohlfühlrezepte

[Panda72]

Ein Hallo in die Runde,

habe eben die suuuuper leckere Süßkartoffel-Lauch-Suppe verspeist. Habe noch ein bisschen Schmelzkäse reingetan und mit Muskat gewürzt. Nun bin ich pappsatt und reif für einen Mittagsschlaf. Ich stelle nachher noch die Bulgur-Pfanne ein und das Rote Beete Gemüse mit Kartoffelbrei. Das Bulgur-Rezept habe ich in meiner Reha das erste Mal gekocht, das andere Rezept kommt aus einer Zeitschrift. Beides schon mehrfach gekocht und erprobt.

Bin sehr gespannt auf die Ingwer-Suppe. Ich koche immer Ingwerwurzeln kleingeschnitten und geschält ca. 10 Minuten aus. Dann abkühlen lassen und dann mit Tee oder warmem Wasser mischen. Putzt den Darm und ist gesund. In einem Ayurveda-Buch habe ich gelesen, dass man den Ingwer wirklich 10 Minuten mindestens kochen soll, damit die Wirkung entfaltet wird.

Bis später.

Liebe Grüße

Panda

[Edeka]

Liebe Panda,

YEP!
Bin auch gespannt auf die Ingwersuppe!
In Ingwertee mache ich manchmal zum Süßen Apfelsaft mit rein. Schmeckt lecker zusammen!
Und oah... Rote Beete.. hmmm! Bulgur... hmmm!

Edeka

[Panda72]

Hallo ihr Lieben,

wie versprochen drei meiner Lieblingsrezepte (... das sind viele :-))).

Rote-Beete-Ragout

1 kg Rote Beete
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
1 EL Apfeldicksaft (oder falls nicht zur Hand: Apfelsaft und Agavendicksaft)
500 ml Gemüsebrühe oder - Fond
Saft von einer Zitrone
1 Stange Zitronengras
1 / 2 TL gemahlener Kardamon
1 Prise Zimt
Salz, Pfeffer

Zwiebeln im Öl anbraten, Rote-Beete schälen und würfeln und dazugeben, leicht anbraten. Apfeldicksaft untermischen, dann die Brühe und den Zitronensaft zugeben. Das Zitronengras waschen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Mit Kardamon, Zimt, etwas Salz und Pfeffer zum Ragout geben. Zugedeckt mindestens 30 Minuten garen. Nach dieser Zeit das Zitronengras entfernen.

Ich nehme manchmal auch abgeriebene Schale einer Zitrone, falls ich kein Zitronengras habe. Das geht auch sehr gut. Dann dicke ich das Ganze evtl. noch etwas an. Als Brühe nehme ich immer die Gemüsebrühe ohne Hefe von Alna...a. Manchmal würfel ich auch Kartoffeln und gebe diese mit hinein. Schmeckt lecker und ist gut für die Blutwerte. Wenn man keine Kartoffeln dazugibt, kann man auch Kartoffelbrei oder gekochte Kartoffeln dazu gut essen.

3-Minuten-Brot
(von einer Ernährungsberaterin auf einem Krebsinfotag bekommen)

Zutaten:
1 Würfel Hefe (oder 1 Päckch. Trockenhefe)
450 ml lauwarmes Wasser
500 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
evt. 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Leinsamen und 50 g Sesam
1 Tl Salz (oder etwas mehr nach Geschmack)
2 El Obstessig (Brottrunk)

Hefe mit Wasser verrühren, alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In gefettete Form geben und in den kalten! Backofen stellen.
Brot nicht gehen lassen. Backen: 60 Min. bei 200° oder 50 Min. bei 170° Heißluft. Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Min. nachbacken.
Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden (Rosinen, Mandeln, Nüsse)

Eine Freundin hat mal statt Wasser zur Hälfte Tomaten- oder Gemüsesaft genommen. Das war auch ganz lecker.

Bulgur-Pfanne

Das Rezept habe ich nicht gefunden, aber ich mach´s mal aus dem Kopf

Bulgur 100 gr. nach Rezept auf der Packung mit Wasser kochen
Dann ein paar Löffel Ajvar dazu (gibt es scharf oder mild)
Gemüse nach Lust und Lauen anbraten (Zucchini, Pilze, Lauch, Paprika, Zwiebeln, Aubergine) und unter den Bulgur mischen. Dann noch Schafskäse würfeln und kurz vor dem Essen untermengen.

Man kann auch den Bulgur erkalten lassen und dann mit klein geschnittenen Gurken und Tomaten mischen und den Schafskäsewürfeln. Eignet sich super für jede Grillparty oder im Sommer.

Wünsche allen viel Spaß beim Ausprobieren!

Weitere Rezepte folgen zu gegebener Zeit :-)).

Ich hoffe ja auf das eine oder andere gute Stollenrezept :-)).

Viele Grüße

Panda

[galgant]

Hallo Tündel


hallo, sind Deine Westmnesta wos gewoadn



Gruß galgant

[Tündel]

Schmackofatz, liebe Galgant!

Ned die mei'n! Die Wespnnesta sind vom Gspusili!
Er ruckt sogar's Rezept rüber. Echt bajuwarisch von da Dante Katti!

Wespnnesta
★ Aus gekochten Erdäpfeln, Mehl und ner Prise Salz einen ausrollbaren Erdäpfelteig machen und ausrollen
☆ Fläche mit säuerlicher Marmelade bestreichen (Ribisel, Blaubeeren...) und zu nem Strudel zusammenrollen
★ zerschneiden (5 bis 7cm dicke Scheiben) und umlegen, so dass die Marmeladenschnecke zu sehen ist. Nebeneinander in eine gefettete Pfanne (so ne Schweinebraten-Back-Pfanne) legen, bei 175 Grad backen, in der letzten Viertelstunde mit Rahm übergießen und goldbraun werden lassen.

Mia zwoa streitn zwar immer noch ums "Scheiben legen oder stellen", egal, wichtig ist, dass die Marmeladenschnecken zu sehen sind!

Hmmmmmmmmmmmmschmatzschleck!

Guten Hunger!

[Panda72]

Hallo Tündel,

hast Du für den Teig auch ca. Mengenangaben?

Klingt total lecker!

Gruß

Panda

[Tündel]

Hei Panda! Is auch lecka!

Gspusili meint, nach Gefühl!

"Muas halt a ausrollbarer Doag sei!" "Des muas ma im Gfui ham!" Tja, so isser ebn mit seine Geheimrezeptsen!

Ich hab mal in den Topf geguckt, er hatte 5 große Kartoffeln gekocht und mit Mehl dann verknetet, etwa so wie Keksteig! Alles drumrum auch einmehlen, weils kleeeeeeeebt!

Ich probiers halt dann einfach immer aus, klappt meistens und schmackt trotzdem!