Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"

[juwi1947]

Tomaten-Pizza-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Champignons
1 EL Öl
150 g Kabanossi
1 Dose (850 ml) Tomaten
1/4 l Gemüsebrühe (instant)
1 - 2 EL Pizza-Gewürz
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
4 Lauchzwiebeln
30 g rote und grüne Peperonischoten

Zubereitung ca. 30 Minuten:

Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Champignons in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen.
Pilze darin unter Wenden anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch ins heiße Bratfett geben und andünsten.
Kabanossi in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten.

Tomaten in der Dose grob zerkleinern und zusammen mit der Brühe angießen.
Mit Pizza-Gewürz, Zucker, Salz und Pfeffer würzen, alles ca. 10 Minuten kochen.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Peperoni einritzen, entkernen und klein schneiden.
Pilze, Peperoni und Lauchzwiebeln 5 Minuten vor Ende der Garzeit
in die Suppe geben und erwärmen.

Nochmals abschmecken und servieren.

Tipp:

Die Suppe in ofenfeste Tassen geben, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.