Rezepte: Herzhaft - kleine Speisen

Tofu-Kräuter Dressing
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(für 4 Personen)

150 g Tofu, Stücke
1 EL Essig
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 EL Senf
1 TL Honig
100 ml kaltes Wasser
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Dill, fein gehackt
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Alle Zutaten bis auf die Kräuter im Mixer auf hoher Stufe zu einer glatten Creme pürieren. Kräuter hinzufügen und nochmals kurz mixen.

EMPFEHLENSWERT bei:
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Milchzuckerunverträglichkeit

Pro Portion: 160 kcal

Erläuterung:
Das eiweissreiche Dressing aus Tofu passt zu fein geriebenen, rohen Gemüsen, Blattsalaten und als Marinade für Salate aus gekochten Gemüsen.