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Rezepte: Nahrhaft - Suppen
Kürbis-Tomaten-Cremesuppe
************************* (für 2-3 Personen) 1 EL Butter 1/2 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Prise Piment 1 Prise Muskat 1 Prise Koriander 1 Prise Zimt 400 g Kürbis, grosse Stücke 300 g geschälte Tomaten, Stücke oder geschälte Tomaten aus der Dose 300 ml Gemüsebrühe 80 g Creme fraiche Salz 1/2 EL Petersilie, fein gehackt Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und bei milder Hitze in 7 Minuten glasig dünsten. Ab und zu umrühren. Piment, Muskat, Korinader und Zimt unterrühren, kurz erhitzen. Kürbis und Tomaten dazugeben, kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe mit Creme fraiche im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren, mit salz abschmecken und mit Petersilie garnieren. EMPFEHLENSWERT BEI: Mundschleimhaut - und Speiseröhrenentzündung Appetitlosigkeit Schluckstörungen Pro Portion: 200 bzw. 140 kcal |
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