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Rezepte: Nahrhaft - Suppen
Winterliche Gemüsesuppe
*********************** (für 2-3 Personen) 1 EL Butter 1/2 Zwiebel, fein gehackt 500 ml Gemüsebrühe 1/4 TL Liebstöckel 1/4 TL Oregano 1/4 TL Basilikum 100 g Kartoffeln, kleine Würfel 50 g Karotten, dünne Scheiben 50 g Sellerie, kleine Würfel 100 g Rote Bete (Randen), kleine Würfel 100 ml Sahne 1 EL Dill, fein gehackt Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei milder Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und bei geringer Hitze 5 Minuten andünsten, ab und zu umrühren. Die Zwiebel sollen glasig, aber nicht braun werden. Zwiebeln mit Gemüsebrühe aufgiessen, zum Kochen bringen, mit Liebstöckel, Oregano und Basilikum würzen. Die Gemüse hinzufügen und zugedeckt 10 - 12 Minuten kochen. Die Gemüse sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen. Die Suppe mit Sahne im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Mit Dill garniert servieren. EMPFEHLENSWERT BEI: Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung Schluckstörungen Appetitlosigkeit Kalium- und Magnesiumbedarf Verstopfung Pro Portion: 290 bzw. 190 kcal |
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